Prolećni detox najukusnijim supama i čorbama

“Ratnička” supa

Sastojci: 1/4 šoljice maslinovog ulja, 2 srednja praziluka, stabljika celera, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, jedan srednji batat, 2 šoljice mahuna, (kocka za supu), 4 šoljice tanko sečenog kupusa, 1/2 kašičice bibera, 1/2 šoljice lista peršuna, 2 kašičice seckanog đumbira.

Priprema: Na maslinovom ulju pržite celer i praziluk 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte đumbir i beli luk i ostavite još minut. Nakog toga ubacite ostalo povrće (osim peršuna) i sve zajedno zagrejte oko 4 minuta na ulju. Dodajte 2 litre vode i kocku za supu od povrća i pustite da provri. Poklopite i pustite da se krčka još 15 minuta ili dok povrće ne omekša. Pred kraj kuvanja ubacite peršun.

Pileća detox supa

Sastojci: 2 srednje glavice luka, 2 šargarepe, 1 šoljica seckanog celera, 4 čena belog luka, 1 šoljica smeđeg pirinča, 1 šoljica mahuna, 2 lista lovora, kašičica soli, 2 litre pilećeg bujona ili vode, 1/2 kg pilećih prsa bez kosti (organskih), šoljica seckanog peršinovog lista.

Priprema: Stavite sve sastojke osim peršuna u lonac i uz mešanje kuvajte dva i po sata na laganoj vatri. Izvadite piletinu i skinite meso pomoću villjuške. Vratite piletinu u supu i dodajte i listove peršuna. Za zaštitni efekat dodajte beli luk, kurkumu i kajenski biber. Ovu supu možete napraviti dan ranije, kuvajući piletinu na laganoj vatri.

Čorba od brokolija, spanaća i đumbira

Sastojci:

  • kašika maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • pola glavice crnog luka
  • jedan čvorić đumbira sitno iseckan
  • cela glavica brokolija
  • 200 grama spanaća
  • 3 paškanata
  • 2 stabljike celera
  • veza peršuna
  • so i biber, limunov sok

Priprema: U dubljoj šerpi, propržite crni i beli luk, zatim dodajte ostalo povrće koje je iseckano na manje komade. Posolite i pobiberite. Sipajte vode da prekrije povrće i sačekajte da provri, a zatim smanjite na srednju temperaturu i kuvajte 15 minuta. Kad brokoli omekša, dodajte spanać kome ne treba puno da se skuva. Sklonite šerpu sa šporeta i kad se malo ohladi štapnim mikserom napravite glatku smesu. Vratite čorbu na šporet i dodajte još malo vode. Pre serviranja nacedite limunovog soka u svaku porciju.

Čorba od karfiola, limuna i kelja

Karfiol, kelj i limun su odlična kombinacija za izbacivanje toksičnih naslaga iz sistema za varenje.

Sastojci:
4 kašike maslinovog ulja
1  veća glavica karfiola isečena na cvetove
1 manja glavica kelja
1 glavica crvenog luka isečenog na kockice
4  čena belog luka tanko isečenog
1/4 kašičice celerove soli ili morske soli
3-4 šolje vode sa ½ vegetarijanske kocke
Sok od ½ limuna i korica izrendanog limuna

Priprema: Luk, so i karfiol prodinstati na maslinovom ulju u dubokom loncu 3-4 minuta. Dodajte vodu, vegetarijansku kockicu i beli luk i kuvajte poklopljeno 10 minuta dok karfiol ne omeša. Na kraju dodajte kelj samo kratko da proključa. Sve sameljite u blenderu. Na kraju dodati izrendanu koru i sok od (organskog) limuna.

Čorba od brokolija sa brazilskim orahom

Sastojci:
šaka brazilskih oraha
Stabljika celera
½ soka od limuna
1 kašičica sveže majčine dušice (ili osušene) ili bosiljak
2 šolje brokolija (mogu ići i stabljike)
½ organske vegetarijanske kocke za čorbu
Morska so i sveže samleven biber
Prstohvat kajen ljute paprike
2-3 čaše tople vode

Priprema: Prokuvajte vodu sa vegetarijanskim kockom za čorbu i majčinom dušicom. Ubacite zatim brokoli i brazilski orah.  Ukoliko ne možete da nađete organsko povrće,  preporučujemo da ga ipak kratko prokuvate sa svim začinima. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta a zatim sve izblendirajte dodajući sok od limuna na kraju. Čorbu možete ukrasiti svežim klicama i jednom kašičicom samlevenih čia (chia) semenki.

Napomena: umesto vegetarijanske organske kocke za čorbu možete dodati kašiku tamari soja sosa – dodajte ga sa limunom na kraju.

Turska čorba od sočiva

Sastojci:

  • 300 g crvenog šočiva
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 srednja šargarepa
  • nerafinisano ulje
  • so
  • biber (crveni, crni ili šareni)
  • ½ limuna
  • sušena nana

Priprema: Dobro isprati sočivo, dok voda ne postane providna. Zaliti ga litrom vode (ili čorbe od povrća) i staviti da se kuva. Kada voda počne da vri, skloniti penu sa sočiva, smanjiti vatru, dodati 200 ml vode i kuvati još oko 10 minuta.

Dok se sočivo kuva, sitno iseckajte srednju glavicu luka i narendajte šargarepu.

Zagrejte na velikom tiganju ulje, gi (prečišćeni puter) ili hladno ceđeno nerafinisano suncokretovo ulje. Prvo dinstajte luk par minuta, a zatim dodajte šargarepu i malo vode. Stalno mešajući dinstajte sve zajedno još oko pet minuta.

Prespite povrće u šerpu sa sočivom i promešajte. Dodajte so i biber. Ako želite pravi turski ukus, stavite dosta bibera, oko jedne kašičice. Pospite mlevenom nanom. Mnogo mi se dopada turski običaj da začinjavaju čorbe nanom, to im daje neki poseban šmek. Za tu svrhu slobodno možete iskoristiti mlevenu nanu iz kesice čaja.

Ugasite vatru i izmešajte čorbu štapnim mikserom ili u blenderu. Ako jedete mlečne proizvode, možete dodati malo slatke pavlake. Kada služite čorbu, iscedite u tanjire malo limunovog soka, a po želji dodajte i sveže klice.

Moćna zelena čorba od blitve, kelja i praziluka

Sastojci:

  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 luk, iseckani
  • morska so
  • 1 veliki praziluk, samo beli deo, opran i iseckan
  • 1 krompir, oljušten i naseckan na kockice
  • 2 čena belog luka, sitno naseckana
  • 1/4 kašičice mevenih papričica ili sveže mlevenog crnog bibera
  • litar jake supe od povrća
  • 1 veza blitve, očišćene i grubo naseckane
  • 1 veza lista kelja, očišćenog i grubo naseckanog
  • 1/4 šoljice naseckanog bosiljka
  • 1 kašičica limunove korice
  • 1 kašika sveže isceđenog limunovog soka

Priprema: Zagrejte maslinovo ulje u šerpi za supu na srednje jakoj vatri pa dodajte luk i 1/4 kašičice morske soli, pa dinstajte dok luk ne pozlati, oko 10 minuta. Dodajte praziluk i krompir pa nastavite sa dinstanjem još 3 minute. Ubacite beli luk i crvene papričice ili biber pa mešajte 30 sekundi. Dodajte 100 ml jake supe od povrća, pa mešajte dok se sve ne odlepi od stranica lonca i nastavite da kuvate dok pola tečnosti ne ispari.

Zatim dodajte blitvu, kelj i još jednom četvrtinu kašičice morske soli. Dobro pomešajte i nastavite da mešate dok svi listovi povrća ne uvenu. Sada ulijte ostatak supe od povrća, pokrijte i ostavite da krčka oko 5 minuta, dok povrće ne postane mekano. Prebacite sve u blender (ako nemate veliki, ulijte u nekoliko puta) pa mutite dok se povrće sasvim ne usitni. Na kraju dodajte bosiljak.

Vratite supu u lonac i lagano je zagrejte na srednje jakoj vatri, pa dodajte limunovu koricu i sok. Začinite dodatno po želji, a da bude više atraktivna pri posluživanju pospite po njoj par kapljica maslinovog ulja.

* * *

Ukoliko dobro podnosite jače začine, začinite supe sa što više belog luka, đumbira, kajenskog bibera, crvene paprike i kurkume. Osim dobrog ukusa, začini odlično deluju s povrćem u čišćenju organizma. Beli luk sadrži alicin, koji jača imuni sistem, dok je začinska paprika dobar izvor vitamina A. Đumbir ima snažna protivupalna svojstva i može da ukloni simptome mučnine, a dobar je i kod visokog pritiska.

Uživajte!

 

Izvori: Magično Bilje, City Magazine, Zdrava hrana, Vita i Sensa.

Komentariši